项目牛今天给大家推荐的就是每个地区都有看到的小吃 凉皮，
NOI背景、为什么推荐
最近发现吃凉皮的人多了，夏天到了，吃凉皮的人有很多 而且凉皮也是陕西著名的小吃 从秦始皇的时代就有吃的了，流传至今的小吃，深受广大群众的喜欢
传统的凉皮很多但是五彩凉皮还是很少有做的 市场还是有的，
凉皮这个小项目到底能赚多少钱呢 值不值得去做呢 给大家看一个案例
杭州丁兰广场一家店周六日能卖5000块钱左右，周一到周五卖3千块钱左右。
NO 成本、利润
摆摊成本总投入5000元左右，电车、架子，散件工具等，凉皮售价8-15元，凉皮一份成本0.8-1.5元(带打包盒) 毛利高达90%。
凉皮的利润这么高 那他的配方应该怎么做呢 主要需要的配方是
1 料水
2油泼辣子
3蒜水
总结
老板之所以能够赚钱的关键是选址和口味两点，老板以前也是从摆摊做起，以目前的环境来看。不建议大家开店更建议的是大家出个小摊，虽然辛苦，但在风险更低也能拿到好的回报和收入，此外还建议各位会员在做这件事情之前，可以先做一做尝一下味道，价格方面建议根据当地的消费水平，在对比其他同行以后进行定价开店或者摆摊都有一个道理，那就是干净卫生口味好，顾客消费才不会少，所以建议大家准备好厨房专用口置，一次性手套等等，干净卫生的来做这个小生意。
有想法的小伙伴私聊强哥，获得具体的操作细节
